おうちでカフェ気分♪「いちごとクルミの爽やかサラダ」

①ベビーリーフをシャキッとさせる

ビーリーフをシャキッとさせる

①ベビーリーフは、さっと洗い、冷水に5分ほどつけると、パリッと仕上がります。ザルにあげて水を切り、ペーパータオルでさらに水気をとりのぞくと仕上がりが良くなります。
②玉ねぎはスライサーでスライスし、5～10分ほどお皿にひろげて置くと、辛みがやわらぎます。※水にさらすとシャキッと仕上がりますが水溶性の栄養素が流出します
③いちごは洗って、ヘタを切り落とし、ペーパータオルで水気をしっかりふき取り、縦4等分に薄切りにします。

①豚肉を鍋に広げてから火をつける。
②中火で焼き色が少しつく程度に炒める。
③豚肉に火が通ればいったん取り出す。
※焼き油は捨てずにそのまま使う。

①豚肉を焼いた鍋にサラダ油を加え、中火でなすを皮側から焼く。
②なすの皮を1分ほど焼いたら、切り口の面を焼き、軽く焼き色をつける。
③玉ねぎもなすと同じタイミングで鍋に加えて炒める。